Ensaladas

Los huertos del oasis de Todos Santos han surtido tradicionalmente de verdura a la región del Cabo; felizmente hoy se cosechan variedades que apenas hace unos años eran aquí desconocidas por completo.

Caesar
Preparada con orgullo en su mesa, para dos o más comensales, según la receta original del Hotel Caesar's de Tijuana, tal vez el más conocido de los platillos peninsulares.

Mixta
Una antología de la verdura cosechada orgánicamente en la región de Pescadero y Todos Santos, lavada exclusivamente con agua purificada. Pregunte a su mesero por nuestra ensalada familiar.

Ensalada Coqueta
Una fresca explosión  de sabores al paladar.
De los huertos de Miraflores, cultivados con aguas provenientes de las montañas lechugas orgánicas babys y un potpurrí de frutas en temporada, cortadas en pequeños trozos, bañadas con un aderezo a base de miel de abeja, jengibre, licor de jamaica, mostaza y otras yerbas…….del chef Jesús.

Sopas

La diferencia entre sopas y pucheros ocasionalmente se peirde en la cocina peninsular, por lo que nos hemos limitado a  ofrecer aquellas indicadas para principiar la cena.

Sopa Azteca
Tradicional sopa de tortilla, guarnecida de chile guajillo, queso y aguacate.

Sopa, Bisque o Crema del día
Dependiendo de lo más fresco de los huertos de Todos Santos o la pesca en Punta Lobos; diferente cada día. Su mesero le informará con gusto.

Choice of Dressings
Aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico; Ranchero; Italiano; Mil islas; Queso azul.

Aperitivos

Quesadillas especiales
Tortillas de maíz o harina de trigo, hechas a mano en el comal y rellenas de queso, champiñones frescos, chile morrón y tocino.

Quesadillas de queso
La tortilla hecha a mano, sea de maíz o de harina, y el queso de la región, las hacen únicas.

Quesadillas de flor de calabaza
Únicamente en temporada  de la flor, en tortilla de maíz o harina.

Deditos de pescado
Toda la frescura del pescado local es sellada en trozos empanisados y acompañados de salsa tártara.

1/4 kg. de Camarón
En frío, sin cáscara y acompañado de salsa coctelera a la raíz fuerte.